Photo d'une Chicorée sauvage en fleur ''Cichorium intybus'', sur une prairie humide du Ried Blond, le long du Rhin, sur le ban communal de la Wantzenau au mois de juillet. Description de la Chicorée sauvage.

La Chicorée sauvage ou Chicorée amère, également appelée Chicorée commune ou Chicorée intube "Cichorium intybus", est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées "Asteraceae". L'inflorescence en capitule est formée de fleurs ligulées; de larges fleurons en ruban de couleur bleu ciel, comme les étamines. Les feuilles supérieures sont réduites à des bractées vertes, plus bas, les feuilles intermédiaires sont entières et lancéolées, et les basales en rosette sont profondément découpées et dentées. La tige verte est raide et dressée. Sa taille varie de 50 à 100 cm. Très commune, la Chicorée intube aime les sols calcaires, elle se rencontre en fleur de juin à octobre, dans les prés, les champs, les garrigues, au bord des chemins et dans les friches. Une Chicorée sauvage comestible récoltée pour ses jeunes feuilles utilisée en salades, ses racines pour la chicorée à café, et ses fleurs pour des infusions.